こんにちは！イクラ。です！
今回は、白菜を使った「やみつき白菜ナムル」レシピをご紹介します。
さっぱりとした味わいに、ごまの香ばしさが加わり、ついつい箸が進む一品です。
冷蔵庫に常備しておけば、忙しい日の副菜やおつまみにも大活躍！
この記事では、家庭で簡単に作れる手順を詳しく解説します。
白菜ナムルが人気な理由
白菜ナムルはシンプルな材料で作れるだけでなく、アレンジの幅も広い万能な副菜です。
以下のような特徴があり、多くの人に愛されています。
- 手軽に作れる：調味料を混ぜるだけで、簡単に味付け可能。
- ヘルシーで低カロリー：白菜をメインに使うので、カロリーを気にする方にもおすすめ。
- 保存がきく：冷蔵庫で保存すれば、数日間美味しく食べられる。
また、麺つゆやごま油を使ったこのレシピは、日本人の味覚にぴったり。
子供から大人まで家族みんなが楽しめる味わいです。
材料（2〜3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・白菜 | 300g |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・【調味料】 | |
| ⭐︎麺つゆ | 大さじ1 |
| ⭐︎酢 | 大さじ1 |
| ⭐︎ごま油 | 大さじ1 |
| ⭐︎白いりごま | 大さじ1 |
作り方
1. 白菜を1cm幅に切り揃えます。このサイズが、調味料が均等に馴染みやすく、食べやすいポイントです。
2. 切った白菜をポリ袋やボウルに入れ、塩を加えます。全体に塩が行き渡るようによく揉み込みましょう。その後、15分ほど置いて白菜をしんなりさせます。この工程で水分が抜け、白菜が柔らかくなります。
3. しんなりした白菜の水気をしっかりと絞ります。このステップを丁寧に行うことで、調味料が白菜にしっかりと絡み、味が濃くなります。
4. ボウルに水気を絞った白菜を入れ、⭐︎印の調味料（麺つゆ、酢、白いりごま、ごま油）を加えます。全体が均一に馴染むように、菜箸や手でよく混ぜます。
5. 盛り付けてそのまま食べても良いですが、冷蔵庫で少し冷やすと、味がより馴染んで美味しくなります。
動画はこちら↓
白菜ナムルをさらに美味しくするコツ
1.水気をしっかり絞る
水気が残っていると、調味料が薄まってしまうため、白菜の水分は丁寧に絞りましょう。
2.ごまをすりごまにする
白いりごまを軽くすりつぶすと、香りが一層引き立ちます。すり鉢や手のひらで簡単に潰せます。
3.好みでアレンジ
・にんにくを少量加えるとパンチのある味に。
・ごま油を少し多めにして、香りを強調しても◎。
やみつき白菜ナムルの保存方法
白菜ナムルは冷蔵庫で保存可能です。
清潔な密閉容器に入れておけば、2〜3日は美味しさを保てます。
作り置きしておけば、忙しい日の副菜やお弁当のおかずとして重宝します。
ただし、時間が経つと白菜から水分が出てくるため、食べる際は軽く混ぜ直すと良いですよ。
まとめ
「やみつき白菜ナムル」は、手軽に作れるのに味わい深い万能レシピです。
麺つゆの旨味と酢の爽やかさ、ごま油の香ばしさが絶妙にマッチし、一度食べると病みつきになること間違いなし！
白ごはんのお供やお酒のおつまみ、さらには作り置きのおかずとしても大活躍します。
ぜひこのレシピを試して、食卓に一品加えてみてください。
簡単で美味しい白菜ナムルが、家族みんなの食事時間をより楽しくしてくれること間違いなし！
YouTube【うまめし食堂】では、他にも手軽に作れる簡単レシピを公開しています！
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