こんにちは！イクラ。です！
あさイチみんな！ゴハンだよ【2025/1/9放送】で紹介された「マーボーはんぺん」のレシピをご紹介！
マーボーはんぺん
はんぺんを使った、あっさりとしながらもコク深い味わいが楽しめる「マーボーはんぺん」。
普段の食卓にもぴったりで、ご家族からも喜ばれる一品です。
手軽な材料で作れるので、ぜひお試しください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・豚ひき肉 | 60g |
| ・はんぺん（1cm角に切る） | 1枚 |
| ・えのきだけ（根元約4cm残し みじん切り） | 60g |
| 【A】 | |
| ⚪︎にんにく（すりおろす） | 小さじ1/2 |
| ⚪︎しょうが（すりおろす） | 小さじ1/2 |
| ⚪︎ねぎ（小口切り） | 1/2本 |
| ・ねぎ（青い部分）（小口切り） | 適量 |
| ・ごま油 | 大さじ1 |
| 【B】 | |
| ⚪︎みそ | 大さじ1/2弱 |
| ⚪︎八丁みそ（あれば） | 小さじ1/2 |
| ⚪︎水 | カップ1 |
| ⚪︎酒 | 大さじ1 |
| ⚪︎しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ⚪︎チキンスープのもと（中華風） | 小さじ2 |
| ⚪︎片栗粉 | 小さじ1 |
| ⚪︎砂糖 | 1つまみ |
| ・五香粉（ウーシャンフェン）（あれば） | 少々 |
| ・ラー油（市販／辛くないタイプ） | 大さじ1 |
作り方
① フライパンにごま油をひき、Aを弱火で香りがたつまで炒める。
② ひき肉を入れて中火にし、色が変わったらえのきだけを加えて炒める。
③ 溶いたBを加え、中火～強めの中火で約5分間煮込む。
④ はんぺんと五香粉を加え、火を強める。はんぺんがふっくらしたら器に盛りつけ、ラー油を回しかけ、ねぎ（青い部分）を散らす。
マーボーはんぺんのアレンジアイデア
代替材料の提案
- 豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用すると、よりヘルシーに仕上がります。
- えのきだけの代わりにしめじやしいたけを使うと、きのこの風味が引き立ちます。
- ラー油の辛さが苦手な方は、ごま油に変えてもOK。マイルドな味わいになります。
アレンジ例
- 豆腐入りマーボーはんぺん：はんぺんと一緒に絹ごし豆腐を加えると、さらにボリュームアップ。
- 野菜たっぷりマーボーはんぺん：ピーマンやパプリカ、玉ねぎを加えて彩りよく仕上げるのもおすすめです。
- 和風アレンジ：しょうゆを少し多めにし、だしを加えて和風マーボーにアレンジ。
栄養素と健康効果
- はんぺんは低カロリーで高たんぱくな食品。ダイエット中でも安心して食べられます。
- 豚ひき肉にはビタミンB1が豊富で、疲労回復効果が期待できます。
- えのきだけは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。
- 五香粉（ウーシャンフェン）を使うと、スパイスの香りが食欲を刺激し、代謝アップにもつながります。
栄養素と健康効果
- 帆立て貝柱：低脂肪で高タンパク質、タウリンが豊富で、疲労回復や免疫力アップに効果的です。
- 昆布：ヨウ素や食物繊維が豊富で、代謝を促進し、腸内環境を整えます。
- 焼きのり：ビタミンAやビタミンB群、ミネラルを含み、美肌効果や免疫力向上に役立ちます。
調味料の味や使い方
- 八丁みそを使うことで、コクがさらに深まります。ない場合は通常の味噌でも美味しく仕上がります。
- ラー油は辛さの調整が可能。市販の辛くないタイプを使うと、子どもも楽しめます。
- 五香粉は中華料理独特の香りを引き立てますが、苦手な方は省略しても問題ありません。
食材の選び方と保存方法
はんぺん
- 購入時はパックがしっかり密封されていて、色が白くふっくらしたものを選びましょう。
- 保存は冷蔵庫で行い、開封後は早めに使い切るのがベストです。
えのきだけ
- 新鮮なえのきだけは、茎の部分が白くハリがあります。
- 保存時は、根元を切り落としてラップに包み、冷蔵庫で保存してください。
まとめ
いかがでしたか？
マーボーはんぺんは、手軽な材料で本格的な中華風味が楽しめる一品です。
はんぺんのふんわりとした食感と、味噌やスパイスの香りが絶妙にマッチします。
食材の選び方や代替アイデアも活用して、ぜひご自宅でお試しください！
ご家族や友人との食卓がさらに楽しくなること間違いなしです。
「あさイチみんな！ゴハンだよ」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
さらに、レシピのアレンジアイディアや食材の選び方、保存方法なども詳しく解説！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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