こんにちは！イクラ。です！
きょうの料理【2024/11/27放送】で紹介された広里貴子講師「ピーマンみそ」のレシピをご紹介！
ピーマンみそ
連続テレビ小説「おむすび」のヒロイン・米田結が育った米田家の魅力あふれる食卓を再現！
今回は「ピーマンみそ」のレシピをご紹介します。
ピーマンの風味を引き立てる米こうじと調味料を使った一品は、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったり。
保存もきくので作り置きにもおすすめです！
材料（作りやすい分量）
調理時間：50分 エネルギー：580kcal 塩分：11.7g
＊米こうじは板状の塊のものはバラバラにほぐす
＊ピーマンに塩をなじませておく時間、常温におく時間、粗熱を取る時間は除く
【保存】冷蔵庫で約１か月間
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・ピーマン | 5～6コ(200g) |
| ・【A】 | |
| ⚪︎米こうじ(乾)・しょうゆ・みりん・きび糖 （なければ砂糖でもよい） | 各60g |
| ・●塩 |
作り方
①ピーマンはヘタと種を除き、5mm四方に切る。ボウルに入れて塩小さじ1（ピーマンの重さの3％）を加えてなじませる。10分間ほどおき、出てきた水けを絞る。（水けを絞ると、ピーマン特有のくせが抜けて食べやすくなる。）
②１を保存容器に入れて【A】を加えて混ぜ、常温に一晩（約8時間）おく。鍋に移し、時々混ぜながら、ポッテリとするまで弱火で約40分間煮る。粗熱を取り、清潔な保存容器に移す。
まとめ｜きょうの料理「ピーマンみそ」レシピ｜2024/11/27放送｜広里貴子講師
「ピーマンみそ」は、簡単に作れて常備菜として活躍する万能レシピです。
ピーマンのくせを抑えた深い味わいが特徴で、アレンジも自由自在！
ぜひこのレシピを参考に、ご家庭で試してみてください。
毎日の食事がぐっと豊かになりますよ！
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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