こんにちは！イクラ。です！
あさイチみんな！ゴハンだよ【2025/1/16放送】で紹介された「れんこん肉だんごスープ」のレシピをご紹介！
最近寒くなってきたけど、何か体がポカポカするスープとか作りたくない？
そうですね！でも簡単で美味しくて、しかもヘルシーなやつがいいなぁ。
だったら 「れんこん肉だんごスープ」がぴったりじゃない？
あさイチで紹介されてたんだけど、れんこんの食感がクセになるんだって。
めちゃくちゃ気になります〜！
れんこん肉だんごスープ
今回ご紹介する「れんこん肉だんごスープ」は、あっさりとした味わいながら、れんこんのシャキシャキ食感がアクセントになった一品。
寒い季節にぴったりのこのスープは、心も体もあたたまる最高のメニューです！
このレシピについて
本記事のレシピは、「あさイチみんな！ゴハンだよ」で紹介された内容を参考にしています。一部、わかりやすくするために説明やコツを加えています。公式サイトでも詳しい情報をご覧いただけます。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・れんこん（食べやすい大きさに切る） | 75g |
| 【A】 | |
| ⚪︎豚ひき肉 | 75g |
| ⚪︎ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 |
| ⚪︎塩 | 1つまみ |
| ⚪︎こしょう | 少々 |
| 【B】 | |
| ⚪︎水 | 350ml |
| ⚪︎チキンスープのもと（中華風） | 小さじ1/2 |
| ⚪︎塩 | 小さじ1/3 |
| ⚪︎酒 | 大さじ1 |
| ⚪︎しょうゆ | 少々 |
| ・生しいたけ（薄切り） | 1〜2枚 |
| ・春雨（乾） | 10g |
| ・絹さや（細切り） | 4〜5枚 |
作り方
- れんこんをたたく ポリ袋にれんこんを入れ、棒などでたたいて細かくする。そこにAを加えてよく混ぜる。
- 肉だんごを煮る 鍋にBを入れて煮立たせ、1の袋の端を切り、大きめの一口サイズの肉だねをつまみ出しながら加える。中火で約3分間煮る。
- 仕上げる 水にくぐらせた春雨を調理バサミで切って鍋に加える。最後に絹さやを加えてさっと煮れば完成！
ポイントとアレンジ
れんこんをたたいて肉だねに混ぜることで、食感が良くなるだけじゃなく、ヘルシーさもアップするんだよね。
確かに、れんこんって繊維質も多いし体に良さそう。
肉だんごに混ぜる発想はなかったなぁ。
しかも、このスープは味付けがあっさりしてるから、たくさん食べても罪悪感ゼロ！辛みをプラスしたいならラー油を少し足しても美味しいよ。
春雨の量を増やせばボリュームもアップしそうですね！
これ一品でお腹いっぱいになれそう！
れんこんの魅力
れんこんは、ビタミンCや食物繊維が豊富で、免疫力を高めたり、便秘改善に役立つと言われています。また、そのシャキシャキとした食感は料理にアクセントを加えるのにぴったり。
特にスープに加えると、他の具材とのバランスが絶妙です。
そういえば、れんこんって疲労回復にも効果があるって知ってた？
えっ、そうなんですか？
それなら、仕事で疲れた日にも作りたいなぁ。
あなたも試してみて
この「れんこん肉だんごスープ」は、忙しい日の夕飯や休日のゆったりしたランチにもぴったりの一品です。
ぜひ、今日のメニューに加えてみてください！
ぽんず、作ってみたら感想教えてね！
もちろんです！今夜はこれで決まり！
出典について
本レシピは「きょうの料理」の公式サイトを参考にしています。詳細が気になる方は、公式ページもぜひチェックしてみてください
「あさイチみんな！ゴハンだよ」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
さらに、レシピのアレンジアイディアや食材の選び方、保存方法なども詳しく解説！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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