こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2024/12/30放送】で紹介された小林まさみ先生「おつまみ3種」のレシピをご紹介！
さらに、オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、保存方法なども解説！
おつまみ3種(黒豆クリームチーズ／梅じそかまぼこ／生ハムと大根の干し柿巻き)
おせちの食材を少しアレンジするだけで完成する、おしゃれで簡単なおつまみレシピです。
クリームチーズと黒豆のコクのある味わい、梅じそかまぼこの爽やかな酸味、生ハムと干し柿の甘じょっぱさが絶妙なバランスで、年末年始のおもてなしにもぴったり。
材料（4個分）
💡アドバイス
おせちに使う黒豆やかまぼこに、ひと手間加えることでおいしいおつまみに変身させましょう！
すべてを一口サイズにそろえると食べやすく、バランスよく盛りつけることができます
クリームチーズにはしょうゆを加えて塩気を効かせるのがポイント。干し柿はあんぽ柿を使うのがおすすめです
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■黒豆クリームチーズ | |
| ・黒豆煮 | 50g |
| ・クリームチーズ(室温にもどす) | 60g |
| ・しょうゆ | 小さじ1/4 |
| ・粗びき黒こしょう | 少々 |
| ■梅じそかまぼこ | |
| ・かまぼこ(白) | 4cm(80g) |
| ・梅干し | 1/2個(正味5g) |
| ・ごま油、炒り白ごま | 各小さじ1/2 |
| ・青じそ | 2枚 |
| ■生ハムと大根の干し柿巻き | |
| ・生ハム | 2～4枚(20g) |
| ・大根 | 40g |
| ・干し柿 | (小)1個(正味40g) |
黒豆クリームチーズの作り方
① クリームチーズにしょうゆを加えてなめらかに練り、汁気をきった黒豆煮を加えて混ぜる。
② 15×15cmほどに切ったラップに(1)の1/4量をのせ、茶巾に絞り、上部を輪ゴムでとめる。同様にして4個作る。冷蔵庫で一晩冷やす。
③ ラップをはずして器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
梅じそかまぼこの作り方
① かまぼこは1cm幅に切り、厚みの真ん中に深く切り込みを入れる。
② 梅干しは種を除いてたたき、ごま油、炒り白ごまを加えて混ぜる。
③ 青じそは軸を除いて縦半分に切る。(1)のかまぼこの切り込みに青じそ1切れをはさみ、(2)を等分に詰める。
生ハムと大根の干し柿巻きの作り方
① 大根は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、8枚用意する。
② 干し柿はあれば種を除き、縦4等分に切る。
③ 生ハムは大きいものは長さを半分に切って広げ、手前に大根2枚を重ねてのせる。干し柿1切れをのせ、手前から巻く。半分に切って器に盛る。
代替材料アレンジやアイデア
- 黒豆クリームチーズ: 黒豆の代わりにくるみやアーモンドを加えれば、香ばしさがアップしワインとの相性も抜群です。しょうゆの代わりに味噌を使うと和風度がさらに高まります。
- 梅じそかまぼこ: 梅干しが手に入らない場合、ゆかり(しそふりかけ)や塩昆布を代用すると手軽に作れます。かまぼこの代わりに厚揚げを使うのもおすすめです。
- 生ハムと大根の干し柿巻き: 干し柿がない場合、ドライフィグ(いちじく)やレーズンで甘みをプラスするアレンジが可能です。大根の代わりに薄切りきゅうりやズッキーニでもOK。
栄養素と健康への効果
- 黒豆: アントシアニンが豊富で抗酸化作用があり、美肌効果や疲労回復にも期待できます。
- 梅干し: クエン酸が豊富で、疲労回復や胃腸を整える効果があります。
- 干し柿: 食物繊維やビタミンAが豊富で、腸内環境を整え、目の健康をサポートします。
- クリームチーズ: カルシウムとタンパク質が豊富で骨や筋肉の健康を支えます。
調味料や食材の選び方
- しょうゆ: 旨みが濃いものを選ぶとクリームチーズとの相性が抜群です。甘口よりもキリッとした辛口しょうゆが特におすすめ。
- 干し柿: あんぽ柿は柔らかく巻きやすいので最適です。乾燥が強いものは少し水に浸して戻してから使うと良いでしょう。
- かまぼこ: 色味が淡い白かまぼこを選ぶと、見た目に上品さが増します。
保存方法とアレンジ例
【保存方法】
すべて冷蔵庫で保存し、作ってから2日以内に食べきるのがおすすめです。黒豆クリームチーズはラップで包んだ状態で保存容器に入れると乾燥を防げます。
【アレンジ例】
- 黒豆クリームチーズをクラッカーやバゲットにのせてフィンガーフードとして提供。
- 梅じそかまぼこをそうめんや冷やしうどんのトッピングに活用。
- 生ハムと大根の干し柿巻きをサラダプレートの付け合わせに。
まとめ｜キューピー3分クッキング「おつまみ3種(黒豆クリームチーズ／梅じそかまぼこ／生ハムと大根の干し柿巻き)」レシピ｜ 2024/12/30放送｜小林まさみ先生
いかがでしたか？
おせちの食材を使った簡単アレンジで、特別なおつまみが完成します。味だけでなく、見た目もおしゃれな3種のおつまみは、パーティーや年末年始のおもてなしにぴったり！
代替材料やアレンジアイデアを参考に、ぜひご自身の好みに合わせて楽しんでみてください。
「キューピー3分クッキング」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、
保存方法なども解説しています。
参考にしていただけると嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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