こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2024/12/25放送】で紹介されたファビオ先生「マンマのティラミス」のレシピをご紹介！
マンマのティラミス
ティラミスは、イタリアを代表するスイーツのひとつ。
今回ご紹介する「マンマのティラミス」は、生クリームを使わずに卵白をしっかりとメレンゲにして仕上げる、本場イタリア流のレシピです。
マルサラ酒やいちごの甘酸っぱさが絶妙なバランスで、特別な日やおもてなしにぴったり。
ぜひ試してみてください！
材料（4人分）
(14×14×深さ5.5cmの容器1台分)
1人前 カロリー：354kcal 塩分：0.3g
💡アドバイス
生クリームは使わず、卵白をメレンゲにしてふわふわに仕上げるのがイタリア流！
ボウルを逆さにしても落ちないくらい、しっかりとしたメレンゲを作るのがポイント
フィンガービスケットはさっとコーヒーに浸し、ビスケットの食感が残るようにしましょう
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・【マスカルポーネクリーム】 | |
| ⚪︎マスカルポーネチーズ | 1パック(250g) |
| ⚪︎卵 | 2個 |
| ⚪︎きび砂糖 | 60g |
| ⚪︎マルサラ酒、またはラム酒 | 小さじ1 |
| ・フィンガービスケット | 10本(55g) |
| ・コーヒー(エスプレッソなど濃いもの) | 適量 |
| ・いちご | 200g |
| ・ミント | 少々 |
| ・ココアパウダー | 適量 |
下準備
マスカルポーネチーズはザルに上げて室温に30分おき、水気をきる。
作り方
① マスカルポーネクリームを作る。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れてハンドミキサー、または泡立て器で泡立てる。きび砂糖の半量を2回に分けて加え、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
ボウルを逆さにしても落ちないくらいが目安
② 別のボウルに卵黄と残りのきび砂糖を入れてハンドミキサー、または泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。マルサラ酒を加えてさらに混ぜ、マスカルポーネチーズを加え、混ぜ合わせる。
③ (1)のメレンゲを3回に分けて加え、そのつどゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
ゴムベラにかえて、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる
④ フィンガービスケットは1本ずつ両面をコーヒーにさっと浸して吸わせ、容器の底にすき間なく並べる。
⑤ いちごは縦4等分に切り、飾り用に4個分をとりおき、半量を(4)の上に並べる。(3)のマスカルポーネクリーム半量を入れ、容器の下をトントンとたたいて空気を抜き、平らにならす。残りのいちごを並べ、残りのマスカルポーネクリームを入れて同様にし、表面を平らにならす。ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
⑥ 1/4量ずつすくって器に盛り、飾り用のいちご、ミントを添え、食べる直前にココアパウダーを茶こしでふる。
マルサラ酒やラム酒は好みで使用を。いちごの代わりにブルーベリーやいちじくなど、季節ごとのフルーツで作ってもおいしい。余ったら、冷凍保存もできる。
イタリアのシチリア島で作られている酒精強化ワイン。熟成年度により、甘口のものから辛口まであり、お菓子には甘口のものが使われる。
まとめ｜キューピー3分クッキング「マンマのティラミス」レシピ｜ 2024/12/25放送｜ファビオ先生
いかがでしたか？
本場イタリアの風味が楽しめる「マンマのティラミス」で、家族や友人を笑顔にしてみませんか？
旬のフルーツを使ってアレンジすれば、さらに楽しみが広がります。
ぜひ、このレシピを参考に素敵なひとときをお過ごしください！
「キューピー3分クッキング」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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