こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2024/11/22放送】で紹介された小林まさみ先生「冬野菜のバーニャカウダ」のレシピをご紹介！
冬野菜のバーニャカウダ
「冬野菜のバーニャカウダ」は、寒い季節にぴったり！
ほくほくの野菜やぷりぷりのえび、香ばしいバゲットに、コク深いディップを絡めもしあれば、一口ごとに幸せが広がる一品です。
材料（3~4人分）
1人前 ・塩分1.0g ・カロリー263Kcal
💡アドバイス
＊にんにくは牛乳でゆでて、臭みを抑えるのがポイント。牛乳は捨てずに、スープなどに活用してください！
＊えびは短時間でゆで、鍋に入れたまま余熱で火を通すと、ぱさつきにくくなります
＊バーニャカウダは「熱いソース」という意味。熱々のソースを、新鮮な野菜やバゲットにつけて、召し上がれ！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・にんにく | 4～5かけ(40g) |
| ・牛乳、水 | 各1/2カップ |
| ・アンチョビー | 6～7枚(20g) |
| ・こしょう | 少々 |
| ・オリーブ油 | 大さじ4 |
| ・粒えび(殻つき・無頭) | 6〜8尾(150g) |
| ・じゃが芋 | 2個(300g) |
| ・白菜 | 80g |
| ・大根 | 120g |
| ・にんじん | 80g |
| ・バゲット | (1㎝厚さ)6枚 |
| ・●酒 |
作り方
① にんにくは縦半分に切って芽を除く。小鍋ににんにく、牛乳、分量の水を入れて火にかける。煮立つ直前でごく弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、やわらかくなるまで12分ゆでる。
② えびは背ワタを除く。鍋に水1カップ、酒大さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したらえびを入れ、中火にして1分30秒ほどゆでる。火を止めてそのまま粗熱をとり、尾と1節を残して殻をむく。
③ じゃが芋は洗い、水気をつけたまま皮ごと1個ずつラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)に3分かける。返して竹串がスッと通るまでさらに3～4分かける。粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。白菜は食べやすく切る。大根とにんじんはともに皮をむき、10㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。
④ (1)の汁気をきり(ゆで汁はスープに使うとよい)、マッシャーでにんにくをつぶす。アンチョビーをみじん切りにして加え、こしょう、オリーブ油も加えて混ぜる。弱火にかけ、混ぜながら2分ほど煮てなじませ、耐熱の器に盛る。
⑤ 器にバゲット、(2)、(3)を盛り、温かい(4)を添え、つけて食べる。
キューピー3分クッキング「いきなり団子」レシピ 2024/11/22放送 小林まさみ先生
「冬野菜のバーニャカウダ」は、にんにくの甘みとアンチョビの旨味がクセになる一皿を、ぜひ試してみてください！
パンや野菜との組み合わせでお好みの味わいを楽しめます！
「キューピー3分クッキング」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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