こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2024/11/20放送】で紹介された小林まさみ先生「大根と鶏肉のポトフ」のレシピをご紹介！
大根と鶏肉のポトフ
「大根と鶏肉のポトフ」は、大根と鶏肉の手羽元をじっくり煮込んで、ほっこり温かいポトフ。
シンプルな素材で作れる、家庭的な味わいが魅力の寒い季節にぴったりなヘルシーで美味しい一品です。
材料（2人分）
1人前 ・塩分2.2g ・カロリー292Kcal
💡アドバイス
＊鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れておくと火が通りやすく、食べやすくもなります
＊鶏手羽元は水から煮ることでうまみを引き出します。煮立ったらアクを除き、弱火で煮てください
＊大根の皮も捨てずに漬けものなどに利用して、無駄なく味わいましょう
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・鶏手羽元 | 6本(400g) |
| ・大根 | 1/3本(400g) |
| ・玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ・にんにく | 1かけ |
| ・水 | 3カップ |
| ・酒 | 大さじ3 |
| ・塩 | 小さじ2/3 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| ・●塩 |
作り方
① 大根は1.5㎝厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく(皮はとりおき、漬けものに使う。下記参照)。大きければ半月切りにする。玉ねぎは根元を残したまま4等分のくし形に切る。にんにくはつぶし、芽を除く。手羽元は水気をふき、骨に沿って1本切り込みを入れる。
② 厚手の鍋に分量の水、酒、塩、こしょう、(1)、ローリエを入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で30～40分、途中で1回混ぜ、大根がやわらかくなるまで煮る。味をみて、足りなければ塩を適宜足す。
③ 器に盛り、好みであらびきマスタードを添える。
プラスエコ
💡大根の皮は、捨てずに漬けものに利用して
大根皮の辛子ポン酢 (全量40kcal／塩分2.3g)
材料・作り方(作りやすい分量
大根の皮80gは斜め細切りにし、ちりめんじゃこ大さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ1+1/3、練り辛子小さじ1/4とともにポリ袋に入れてもんで混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。冷蔵で3～4日保存可能。
大根は皮にも栄養があり、食物繊維が含まれるので、捨てずに漬けものにして食べきります。厚めにむいた皮は斜め細切りにすると食べやすく、食感よく仕上がります。
キューピー3分クッキング「大根と鶏肉のポトフ」レシピ 2024/11/20放送 小林まさみ先生
「大根と鶏肉のポトフ」は、簡単に作れて体も温まる一品です。
家族みんなで楽しめる、ヘルシーで満足感のあるポトフをぜひキューピー3分クッキングのレシピで作ってみてください！
「キューピー3分クッキング」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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