こんにちは！イクラ。です！
今回は、豚ヒレ肉を使った「豚ヒレ味噌カツ」レシピをご紹介します。
外はカリッと、中はジューシーな一品。甘辛い味噌だれが豚肉の旨味を引き立て、ご飯が止まらなくなる美味しさです。
この記事では、具体的な作り方やコツを詳しく解説します。初心者でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
豚ヒレ味噌カツとは？
「豚ヒレ味噌カツ」は、豚ヒレ肉を揚げた後、甘辛い味噌だれを絡める料理です。
豚ヒレ肉は脂肪が少なくヘルシーでありながら、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。
味噌だれのコクと甘みが食材に染み込み、絶品のおかずに仕上がりますよ。
材料（2〜4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・豚ヒレブロック肉 | 300g |
| ・卵 | 1個 |
| ・薄力粉 | 適量 |
| ・パン粉 | 適量 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ・【調味料】 | |
| ⚪︎みそ | 大さじ2 |
| ⚪︎酒 | 大さじ1 |
| ⚪︎みりん | 大さじ1 |
| ⚪︎砂糖 | 大さじ1 |
| ⚪︎白いりごま | 大さじ2 |
作り方
1. 豚ヒレブロック肉を1.5cm幅にカットします。均等な厚さにすることで、揚げムラを防ぎます。
2. ビニール袋に薄力粉と卵を入れて混ぜ、豚肉を加えて全体を絡めます。その後、パン粉をまんべんなくつけていく。
3. サラダ油を170°Cに熱し、豚肉をこんがりするまで揚げます。目安は片面1〜2分程度です。
4. みそ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、電子レンジで40秒加熱します。加熱後に白いりごまを加えてよく混ぜます。
5. 揚げた豚肉を器に盛り、味噌だれをかけて完成です。
動画はこちら↓
美味しく作るコツ
豚ヒレ肉を柔らかく仕上げるポイント
豚ヒレ肉は脂肪が少ない分、火を通しすぎると硬くなりがちです。
揚げる際は170°Cをキープし、短時間で仕上げましょう。
味噌だれの濃さを調整する
味噌の種類によって塩分が異なるため、味見をしながら調整してください。
辛さを足したい場合は、一味唐辛子を加えるのもおすすめです。
豚ヒレ味噌カツに合う付け合わせ
この料理には、さっぱりとした付け合わせがおすすめです。例えば、
- 千切りキャベツ
- ポテトサラダ
- 漬物（きゅうりや大根）
これらを添えると、バランスの良い食卓になります。
よくある質問
Q. 豚ヒレ肉の代わりに他の部位を使えますか？
はい、豚ロース肉や鶏むね肉でも代用可能です。ただし、火の通し方に注意してください。
Q. 味噌だれは保存できますか？
味噌だれは冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
揚げ物以外にも、焼き魚や蒸し野菜にかけても美味しいです。
まとめ
「豚ヒレ味噌カツ」は、シンプルな材料と手順で作れる絶品料理です。
甘辛い味噌だれとサクサクの衣が食欲をそそり、家族みんなが笑顔になること間違いなし！
ぜひ今日の献立に加えてみてください。
YouTube【うまめし食堂】では、他にも手軽に作れる簡単レシピを公開しています！
見ていただけると嬉しいです！
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