こんにちは、イクラ。です！
毎日の食卓を支えてくれている相方・ぽんずさんから、こんな相談をされました。
イクラさん聞いてください〜！冷凍ごはんがいつもベチャってなっちゃうんだけど、どうにかならないですか？
それ、ちゃんと保存のコツを押さえれば解決できるよ！
今日はその裏ワザを紹介するね♪
冷凍ごはんがまずい…という悩み、実は保存方法と解凍の仕方でほぼ100%解決します。
今回は、誰でも簡単にできる“ベチャつかない冷凍ごはん”の保存術を3つのステップでご紹介します！
① 温かいうちにラップで包む
冷凍ごはんの大前提。それは「冷める前にラップする」こと！
炊きたてごはんをラップするのって、なんだか水分がこもりそう…と思う方も多いのですが、実はこれが一番のポイント。
温かいうちに包むことで水分が逃げにくくなり、レンジで再加熱したときにふっくら戻ります。
えっ！粗熱取っちゃダメなの？いつも冷ましてました…
冷ますと水分が飛んで固くなっちゃうんだよ。
熱いうちにサッと包んじゃおう！
② 薄く平らにして空気を抜く
次に大事なのは、ラップで包んだ後の形。
分厚いままだと中まで均一に冷えず、解凍時にムラが出てしまいます。
ラップに包んだら、できるだけ薄く平らに伸ばし、空気をしっかり抜いてください。
ジップ付きの袋に入れておけば、ニオイ移りも防げてさらに◎。
私はいつも丸めてたかも…確かにムラがあった！
ペタンコが正解♪解凍も早くて時短になるよ！
③ すぐに冷凍庫へ！急速冷凍が命
形を整えたら、すぐ冷凍庫に入れるのが鉄則！
常温に長時間置くと、菌の繁殖リスクも高まるし、食感も劣化してしまいます。
できれば金属トレイの上に置いたり、冷凍庫の冷気がよく当たる場所に置いたりして、急速冷凍を意識しましょう。
冷凍ごはんは保存期間の目安としては、約1ヶ月以内に食べ切るのがおすすめです。
なるほど！急いで冷凍庫に入れないといけないんですね〜！
うん、急速冷凍って美味しさの鍵なんだよ♪
レンチン後も炊きたてのような仕上がりに！
この3ステップを守るだけで、冷凍ごはんでも驚くほどふっくら仕上がります！
レンジで温め直すときは、ラップのまま加熱してOK。
目安は1個あたり600Wで約2分前後。ご家庭のレンジに合わせて調整してください。
え、これほんとに冷凍してたの？ってぐらいふわっふわ！
でしょ〜♪おいしくストックして、忙しい日もラクしよ♪
まとめ
冷凍ごはんのベチャつきを防ぐには、
- 温かいうちに包む
- 薄く平らにして空気を抜く
- 急いで冷凍庫へ
この3つが鉄則！
ちょっとしたコツですが、知っているか知らないかで味が大違いです。
ぜひ今日から試して、毎日のごはんをもっとおいしく、もっと時短に！
＼冷凍ごはんの正しい保存術／の動画↓
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