こんにちは！イクラ。です！
忙しい日々の中で、手軽に作れて美味しい副菜があると助かりますよね。
今回ご紹介する“小松菜のピリ辛漬け”は、短時間で作れるうえに、栄養たっぷりの小松菜を活かした一品です。
冷蔵庫でしっかり味を染み込ませることで、お弁当のおかずやおつまみとしても大活躍します！
この記事では、レシピだけでなく、小松菜の栄養価やアレンジ方法についても深掘りしていきます。
小松菜の魅力と栄養価
小松菜は、葉物野菜の中でも特に栄養価が高いことで知られています。
鉄分やカルシウムが豊富で、貧血予防や骨の健康をサポートします。
また、ビタミンCやビタミンKも多く含まれており、美肌効果や免疫力アップが期待できるのも嬉しいポイントです。
さらに、小松菜はクセが少なく、いろいろな味付けと相性抜群！
炒め物やスープ、漬物など、幅広い料理に活用できる万能野菜なんです。
材料（2–3人分）
| ・小松菜 | 2株 |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・【A】 | |
| ⚪︎塩こしょう | 少々 |
| ⚪︎片栗粉 | 大さじ1 |
| ・【甘辛ソース調味料】 | |
| ⚪︎砂糖 | 大さじ1/2 |
| ⚪︎めんつゆ | 大さじ1 |
| ⚪︎輪切り唐辛子 | 適量 |
| ⚪︎はちみつ | 大さじ1 |
作り方
1. 小松菜の下ごしらえ
小松菜を1cm幅にザクザクと切ります。
2. 塩もみで下味をつける
切った小松菜をボウルに入れ、塩をまぶして手でもみ込みます。そのまま10分ほどおいておき、水気が出てきたらしっかり絞ります。
3. 味付けをする
絞った小松菜に、【A】の調味料（めんつゆ、砂糖、輪切り唐辛子）を加え、全体をよく混ぜます。
4. 冷蔵庫で寝かせる
冷蔵庫で1時間ほど漬け込んで、味をなじませたら完成です！
動画はこちら↓
美味しく作るポイント
このレシピをさらに美味しくするためのポイントをいくつかご紹介します。
1. 新鮮な小松菜を使う
小松菜は鮮度が命です。葉がピンと張っていて、茎がみずみずしいものを選びましょう。
2. 塩もみを丁寧に行う
塩もみで小松菜の余分な水分をしっかり抜くことで、調味料の味がしっかり染み込みます。
3. 調味料のバランスを調整する
お好みに合わせて、砂糖や唐辛子の量を調整してみてください。甘めが好きな方は砂糖を少し増やすと良いですし、辛いものが好きな方は唐辛子を多めに入れるとピリ辛感がアップしま
小松菜のピリ辛漬けのアレンジアイデア
1. ごまをプラスして風味アップ
白ごまやすりごまを加えると、香ばしさがプラスされてさらに美味しくなります。
2. にんにくでパンチを効かせる
おろしにんにくを少量加えると、よりコクのある味わいに仕上がります。
3. 他の野菜と合わせてカラフルに
にんじんやパプリカを薄切りにして加えると、彩り豊かで見た目も華やかな一品になりま
小松菜のピリ辛漬けはこんなシーンで活躍！
- 忙しい朝のもう一品に 朝ごはんのおかずが足りないときでも、この漬け物があれば大丈夫！
- お弁当のおかずに 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり。
- おつまみとして ビールや日本酒のお供に最適。ピリ辛の味わいが飲み物とよく合います。
小松菜の保存方法
小松菜を長持ちさせるための保存方法もチェックしておきましょう。
1. 冷蔵保存
小松菜を湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。これで3–4日ほど新鮮さを保つことができます。
2. 冷凍保存
茹でて水気を絞り、小分けにして冷凍すれば、1カ月ほど保存可能です。必要なときに解凍して使えるので便利です。
まとめ
小松菜のピリ辛漬けは、簡単でヘルシー、そして栄養満点の一品です。
塩もみと調味料を混ぜるだけで作れる手軽さが魅力。
さらに、アレンジ次第でいろいろなシーンに活用できます。
今回ご紹介したコツやアレンジ方法を参考にして、ぜひご自宅で試してみてください。
毎日の食卓がより豊かになること間違いなしです！
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見ていただけると嬉しいです！
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