こんにちは！イクラ。です。
卵黄を使った贅沢なエッグコンフィ。をご紹介します！
オーブンでじっくり作るだけで、簡単にリッチな味わいが楽しめます。
イクラさん、エッグコンフィってなんですか？？
コンフィ（confit）はフランス料理の調理法ひとつで、
低温の油やシロップの食材をゆっくりと加熱し、保存性を高める方法なんだよ！
へぇ…!勉強になります！
エッグコンフィ
皆さん、エッグコンフィを知っていますか？
フランス料理の定番で、卵黄を使ったリッチで美味しい料理です。
通常、コンフィはオイルで長時間じっくりと調理する方法ですが、このエッグコンフィはオーブンで簡単に作れるレシピを紹介します。
卵黄の濃厚な味わいと、オリーブオイルの風味が絶妙に絡み合い、ひと口食べるとやみつきになる美味しさです。
今回は誰でも作れるシンプルで美味しいエッグコンフィの作り方をご紹介するよ。
これを試せば、自宅でカフェのような贅沢なひとときが楽しめること間違いなし！
わぁ♡楽しみです♪
材料（3個分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・卵黄 | 3個 |
| ・オリーブオイル | 100ml（卵黄全体が覆えるくらい） |
| ・こしょう | 適量 |
| ・塩 | 小さじ1/3 |
作り方
1.材料の準備
まずは、エッグコンフィの材料を準備しましょう。卵黄3個を割り入れる耐熱容器を用意します。卵白は使わないので、卵黄だけを慎重に分けておきましょう。
2.調味料を加える
次に、【A】のオリーブオイルを100ml加えます。オリーブオイルはエクストラバージンオイルを使うと風味が豊かになり、さらに美味しく仕上がります。オリーブオイルは卵黄を包み込み、まろやかな味わいを引き出します。
3.こしょうと塩を加える
こしょうを加えます。黒コショウを使用すると香りがオリーブオイルと卵黄に染み込み、風味を一層引き立てます。また、塩を小さじ1/3加えて、味を調えます。
4.オーブンで加熱する
すべての材料を容器に入れたら、ふたをして100度に予熱したオーブンに入れます。オーブンでじっくり30分間加熱します。この低温でじっくりと火を通すことで、卵黄がとろっとろに仕上がり、オイルと一体化したまろやかな味わいが生まれます。
5.完成
30分後、オーブンから取り出してそっと卵黄を取り出します。見た目はシンプルですが、卵黄がふわっとしたとろけ具合になっています。これで、エッグコンフィの完成です！
動画はこちら↓
エッグコンフィのアレンジ
エッグコンフィはそのままで食べても美味しいですが、少しアレンジすることでさらに楽しめるよ！
バゲットに塗って
バゲットを焼いて、エッグコンフィを塗って食べると、外はカリっと中はとろっとした食感が楽しめます。黒コショウを振りかけ、粉チーズをのせるとさらにリッチな味わいになります。
サラダに添えて
ほかの野菜と一緒にサラダに添えると、エッグコンフィがドレッシング代わりになり、サラダにコクを加えてくれます。
パスタのトッピング
茹でたパスタにエッグコンフィをのせると、卵黄がパスタと絡まり、まろやかなソースになります。オリーブオイルと黒コショウがパスタと絶妙にマッチします。
色々な料理に合うんですね！
私は何にしようかなぁ…
エッグコンフィのメリット
実はダイエットや健康にも嬉しいポイントがたくさんあります。
1.卵黄の栄養価
卵黄は高い栄養価を誇り、ビタミンA、ビタミンD、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。特に、肌の健康を保つビタミンAや、免疫力を高めるビタミンDが含まれているので、健康維持にもおすすめです。
2.オリーブオイルの健康効果
オリーブオイルは健康に良い脂肪酸であるオメガ3脂肪酸を含んでおり、心臓病予防や抗炎症作用が期待できます。高品質なオリーブオイルを使うことで、風味も豊かになります。
3.低カロリーでヘルシー
オリーブオイルと卵黄だけで作るため、カロリーが気になる方にもぴったり。ボリュームはありますが、脂肪の質が良いため罪悪感なく楽しめます。
美味しく食べられるダイエットや健康にもいいなんて、早く作りたいです！
エッグコンフィの保存方法
1.保存容器に入れる
エッグコンフィが完全に冷めたら、清潔な密閉容器に移します。
2.オリーブオイルで覆う
保存する際は、卵黄が完全にオリーブオイルに浸かるようにします。空気に触れると酸化しやすくなるため、オイルでコーティングして保護します。
3.冷蔵保存
冷蔵庫で保存すれば、3～5日間は美味しく食べられます。ただし、卵は傷みやすいので、早めに消費することをおすすめします。
保存する際の注意点と注意点
1.保存容器に入れる
エッグコンフィが完全に冷めたら、清潔な密閉容器に移します。
2.オリーブオイルで覆う
保存する際は、卵黄が完全にオリーブオイルに浸かるようにします。空気に触れると酸化しやすくなるため、オイルでコーティングして保護します。
3.冷蔵保存
冷蔵庫で保存すれば、3～5日間は美味しく食べられます。ただし、卵は傷みやすいので、早めに消費することをおすすめします。
【注意点】
1.清潔を保つ
保存容器や使用するスプーンは必ず清潔なものを使用してください。雑菌の繁殖を防ぐためです。
2.再加熱は避ける
エッグコンフィはオリーブオイルで低温調理した卵黄なので、再加熱すると質感が変わり風味が損なわれます。冷たいまま、または常温で使用してください。
3.オリーブオイルも活用
保存に使ったオリーブオイルには卵黄の風味が移っています。サラダやパンにつけるなどして無駄なく使いましょう。
保存方法に注意して早めに消費することがポイントですね！
保存後のアレンジアイデア
保存したエッグコンフィは以下のような料理にも使えるよ。
サラダのトッピング
パスタに絡める
おにぎりの具材
おにぎりに試してみたいかも！
まとめ
「エッグコンフィ」は、シンプルな材料と作り方で、手軽に作れるリッチな料理です。
卵黄とオリーブオイルの濃厚な味わいが楽しめ、どんな食材とも相性抜群。
オーブンでじっくりと加熱することで、卵黄がとろっとした食感に仕上がり、贅沢なひとときを楽しめます。
早速帰って作ってみます！
卵たくさん買って帰ろ〜w
いかがでしたか？
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