こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2024/11/15放送】で紹介された近藤幸子先生「かき揚げそば」のレシピをご紹介！
寒い季節にぴったりの「かき揚げそば」レシピをご紹介します。
キューピー3分クッキングで放送された本格的なレシピで、ごぼうやにんじん、ちくわを使ったサクサクのかき揚げが魅力です。
生そばと一緒にめんつゆつけて楽しむことで、野菜とそばの旨味が引き立ちます。
ご家庭で簡単にできる温かい一品で、ホッとするひと時をお楽しみください。
材料（2人分）
【１人前】・塩分2.5g・カロリー657Kcal
- 生そば ・・・・・220g
- ごぼう・・・・・ 1/3本(50g)
- にんじん ・・・・・1/4本(30g)
- ちくわ ・・・・・3本(90g)
- 小麦粉 ・・・・・大さじ3
- 水 ・・・・・大さじ4
- めんつゆ(下記参照) ・・・・・大さじ3
- 水 ・・・・・大さじ6
- 長ねぎの小口切り・・・・・ 適量
- ●油
作り方
1 めんつゆは分量の水を加える。
2 ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、にんじんは1㎝幅の短冊切り、ちくわは斜め7㎜幅に切る。
3 ボウルに(2)を入れ、小麦粉を加えて混ぜ、全体にまぶす。分量の水を加え、粉っぽいところがなくなるまで菜箸でざっくりと混ぜる。
4 フライパンに油を2㎝深さに入れて中温(170～180℃)に熱し、(3)を広げて入れ、さわらずに2分ほど揚げる。衣が少し固まってきたら菜箸で食べやすい大きさに分けて返し、衣がカリッとするまで1～2分揚げる。
5 鍋にたっぷりの湯を沸かし、生そばを表示時間通りにゆでる。ザルに上げて流水でしめ、水気を押し絞り、器に盛る。
6 (4)のかき揚げ、長ねぎを添え、(1)のめんつゆにつけて食べる。
【めんつゆ(3倍濃縮)作り方】
材料(作りやすい分量・約2カップ)
しょうゆ、みりん、水・・・・・各1カップ
だし昆布・・・・・5×10㎝
削りがつお・・・・・20g
鍋にすべての材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。
ボウルで受けたザルにペーパータオルを敷いてこし、粗熱をとる。
冷蔵で1週間保存可能。煮ものや親子丼などの味つけに使ってもよい。
アドバイス
- めんつゆは意外と簡単なので、ぜひ手作りしてみて！冷蔵で1週間保存できます
- かき揚げは具材をフライパンに大きく広げ、衣が固まってきてから食べやすい大きさに分けると失敗しにくいです
- 生そばは表示時間通りにゆでたら流水でしめ、水気を押し絞ってから盛りつけましょう
まとめ｜「キューピー3分クッキング」かき揚げそばレシピ｜2024年11月15日放送
寒い日に食べたくなる「かき揚げそば」は、ごぼうやにんじんの食感と、サクサクのちくわ入りかき揚げが絶品の一品です。
キューピー3分クッキングの放送を参考に、家庭でも簡単に作れるこのレシピで、和風の味わい深いそばを楽しんでみてください。
冷たい季節にぴったりの温かいそばレシピで、食卓に心地よい温もりをプラスしましょう。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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