あさイチみんな！ゴハンだよ「焼きさつまいものそぼろ煮」レシピ2024/11/18放送　本田明子先生

こんにちは！イクラ。です！

あさイチみんな！ゴハンだよ【2024/11/18放送】で紹介された「焼きさつまいものそぼろ煮」のレシピをご紹介！

サクッと揚げた香ばしい一品は、おかずとしてはもちろん、おつまみやお弁当にもぴったりです。

材料（2人分）
作り方　
まとめ｜あさイチみんな！ゴハンだよ「焼きさつまいものそぼろ煮レシピ｜2024/11/18放送｜本田明子先生

材料（2人分）

💡ポイント
＊さつまいもはごま油をからめて焼いて蒸します。そこにしょうがとねぎ、豚ひき肉を加え、しょうゆやオイスターソースなどで調味しますが、味をつけるのは豚肉にのみ。
＊さつまいもは端に寄せて味をつけず、本来の風味を生かすことで、甘さとコクのある一品に。

材料	分量
・さつまいも	1～2本(300g)
・豚ひき肉	150g
・ねぎみじん切り	10cm
・しょうがみじん切り	1かけ分
・ごま油	大さじ1＋1/2
・【A】
⚪︎みりん	大さじ2
⚪︎酒	大さじ1
⚪︎オイスターソース	大さじ1
⚪︎しょうゆ	大さじ1
・水	150～200ml

作り方　

①  さつまいもは一口大の乱切りにし、ごま油を入れた鍋に入れて、ごま油を絡ませる。ふたをして中火にかけ、約3分間焼く。一度全体を返してふたをし、さらに約2分間蒸し焼きにする。
②  さつまいもを端に寄せて、空いたスペースにねぎとしょうがを入れてサッと炒める。香りが立ったら、豚ひき肉とAを、ねぎとしょうがの上に加える。味を絡めながら、火を通す。
③  火が通ったら全体を混ぜ合わせ、さつまいもがかぶる程度の水を加える。ふたをして、強めの中火で7～8分間煮る。
④  火を止めてペーパータオルで脂をふきとり、(2)のたれを再び混ぜて加え、火にかける。スプーンでたれをかけながら、しっかりとろみがついて照りが出るまで煮からめる。
⑤  仕上げに強火で煮汁を煮立てたら、ふたをして火を止め、約1分間蒸らす。竹串などでさつまいもをさしてスーッと通れば完成。