こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2024/11/19放送】で紹介された小林まさみ先生「ケイジャンチキンサラダ」のレシピをご紹介！
ケイジャンチキンサラダ
「ケイジャンチキンサラダ」は、スパイシーな鶏もも肉と栄養たっぷりのケル、アボカド、レッドキドニーが彩る、満足感のある一皿です。
ヨーグルトソースが味の決め手。
材料（2人分）
1人前 ・塩分2.4g ・カロリー550Kcal
💡アドバイス
＊ケールは葉と茎に分け、葉は一口大にちぎり、茎は斜め薄切りにすると食べやすくなります
＊下味をつけた鶏もも肉は皮目を下にして火にかけ、ヘラで押さえながらこんがりと焼きましょう
＊スパイシーな味わいのチキンと、爽やかなヨーグルトソースがよく合います。ぜひお試しください！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| ・塩、チリパウダー、パプリカパウダー、おろしにんにく | 各小さじ1/2 |
| ・オリーブ油 | 大さじ1 |
| ・ケール | 2枚(50g) |
| ・アボカド | 1個(200g) |
| ・レッドキドニー(赤いんげん豆)<サラダクラブ>(蒸し) | 1袋(50g) |
| ・【ヨーグルトソース】 | |
| ⚪︎プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| ⚪︎白ワインビネガー、オリーブ油 | 各大さじ1/2 |
| ⚪︎はちみつ | 小さじ1/2 |
| ⚪︎塩 | 一つまみ |
| ⚪︎こしょう | 少々 |
作り方
① 鶏肉は水気をふき、厚い部分を切り開き、筋と余分な脂を除く。塩、チリパウダー、パプリカパウダーを混ぜて鶏肉の両面にふる。おろしにんにくをのせ、オリーブ油をまわしかけて両面にすり込み、室温に20分おく。
② ヨーグルトソースの材料は混ぜておく。ケールは葉と茎に分け、葉は一口大にちぎり、茎は斜め薄切りにする。アボカドは縦に1本切り込みを入れ、半分に割る。種と皮を除き、2㎝角に切る。
③ フライパンに(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、強めの中火にかける。パチパチと音がしてきたら中火にし、ときどきヘラで押さえながらこんがりと焼き色がつくまで5～6分焼く。返して弱火にし、4分ほど焼いて火を通す。まな板にとり出して1分ほどおき、縦半分に切って横1㎝幅に切る。
④ 器に(2)のケールを広げて盛り、(3)の鶏肉を肉汁ごとのせる。アボカド、レッドキドニーを散らし、(2)のヨーグルトソースをかける。
キューピー3分クッキング「ケイジャンチキンサラダ」レシピ 2024/11/1９放送 小林まさみ先生
「ケイジャンチキンサラダ」は、おいしさと栄養がバランスよく楽しめる一品です。
日々の食卓を華やかに彩りたい方におすすめ！
「キューピー3分クッキング」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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