きょうの料理「きほんのハンバーグ」レシピ　2024/11/26放送　ムラヨシマサユキ講師

こんにちは！イクラ。です！

きょうの料理【2024/11/26放送】で紹介されたムラヨシマサユキ講師「きほんのハンバーグ」のレシピをご紹介！

きほんのハンバーグ
材料（2人分）
作り方　
まとめ｜きょうの料理「きほんのハンバーグ」レシピ｜2024/11/26放送｜ムラヨシマサユキ講師

きほんのハンバーグ

ジューシーでふっくら仕上がる「きほんのハンバーグ」レシピをご紹介します！

本日の『きょうの料理』（2024/11/26放送）で紹介されたこのレシピは、簡単な材料でプロ顔負けの味が楽しめると話題です。

ハンバーグはもちろん、余ったタネで作るミートボールも大満足の一品！

手順を丁寧に解説しますので、初心者の方も安心してチャレンジできます。

ぜひご家庭でお試しください！

材料（2人分）

エネルギー：450kcal　塩分：4g
■つくりやすい分量ハンバーグ(約220g)2コ分とミートボール(約30g)10コ分
＊エネルギー量、塩分量は【ハンバーグ】1人分を計算したもの
【ミートボール】（1人分）◎60kcal ◎塩分：0.3g
＊【保存】焼いたあとに冷まし、冷蔵庫で2～3日間、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約２週間保存可能

材料	分量
・合いびき肉	500g
・たまねぎ	1コ(200g)
・にんにくあれば	1/2かけ
・【Ａ】
⚪︎卵	1コ
⚪︎パン粉	カップ1/2(20g)
⚪︎牛乳	大さじ3
⚪︎ウスターソース	小さじ2
⚪︎塩	小さじ1
⚪︎こしょう	少々
・【ソース】（ハンバーグ2人分）
⚪︎白ワインなければ水	大さじ2
⚪︎トマトケチャップ	大さじ3
⚪︎ウスターソース	大さじ1
⚪︎しょうゆ	少々
・●オリーブ油

作り方　

①たまねぎとにんにくはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブ油大さじ1を回しかける。ふたをして中火にかけ、時々混ぜながら10分間ほど蒸し炒めにし、取り出して冷ます。

②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、1〜2分間おく。パン粉がふやけたら1とひき肉を加え、粘りが出るまで手でしっかりと手早く混ぜる。ハンバーグ2コ、ミートボール10コにまとめ（大きさと数は好みでよい）、左右の手でキャッチボールをするように中の空気を抜く。ハンバーグは中央を少しくぼませる。

③フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、ミートボールを入れる。表面に焼き色がつくまで上下を返しながら2〜3分間焼き、バットに取り出す。

④フライパンを軽く拭き、ハンバーグを入れて中火で2分30秒〜3分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、3のミートボールを戻し入れる。ふたをして弱火にし、7〜8分間蒸し焼きにする。ハンバーグに火が通ったら皿に盛り、ミートボールは取り出して冷ます。

⑤【ソース】をつくる。4のフライパンに残った肉汁（油が多ければスプーンで取り除く）に、白ワインを加えて中火にかける。沸騰したら残りの材料を加えて弱火にし、混ぜ合わせて4のハンバーグにかける。