こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2024/12/6放送】で紹介された大原千鶴先生「帆立とキーウィのカルパッチョ／帆立の梅わさびあえ」のレシピをご紹介！
帆立とキーウィのカルパッチョ／帆立の梅わさびあえ
帆立貝柱とフルーティーなキーウィの爽やかな組み合わせが楽しめる「帆立とキーウィのカルパッチョ」と、和風の風味が香る「帆立の梅わさびあえ」。
どちらも簡単に作れるレシピで、特別な日の前菜やおもてなしにもぴったりです。
本日のキューピー3分クッキングで紹介された新鮮なアイデアをお試しください！
材料（2人分）
💡アドバイス
＊帆立貝柱は15秒ほどさっとゆで、氷水にとってから水気をふくと、臭みがとれて甘みが増します
＊キーウィは緑と黄色のもの、2種類使うことで華やかな一皿に。ピンクペッパーを散らしてもきれいです
＊梅干しやわさびとあえ、和風に仕立ててもおいしいです。年末年始のおもてなしにもおすすめ！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ■帆立とキーウィのカルパッチョ | |
| ・帆立貝柱(刺身用) (塩 少々) | 5～6個(100g) |
| ・キーウィフルーツ(緑・黄) | 各1個(200g) |
| ・【ソース】 | |
| ⚪︎レモン汁 | 小さじ1 |
| ⚪︎塩 | 小さじ1/4 |
| ⚪︎砂糖 | 一つまみ |
| ⚪︎おろし玉ねぎ | 大さじ1/2 |
| ⚪︎オリーブ油 | 大さじ1 |
| ■帆立の梅わさびあえ | |
| ・帆立貝柱(刺身用) (塩 少々) | 5～6個(100g) |
| ・梅干し | 1個(10g) |
| ・おろしわさび | 少々 |
| ・淡口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ・焼きのり(全形) | 1/2枚 |
作り方 帆立とキーウィのカルパッチョ
① ボウルにソースのレモン汁、塩、砂糖、おろし玉ねぎを入れてよく混ぜて塩と砂糖を溶かし、オリーブ油を加えて混ぜる。
② キーウィフルーツは皮をむいて薄い輪切りにする。
③ 小鍋に湯を沸かし、帆立貝柱を入れて15秒ほどゆで、すぐに氷水にとって冷やす。ペーパータオルで押さえて水気をふき、横薄切りにして塩をふる。
④ 器にキーウィフルーツと(3)を交互に重ねて盛り、(1)のソースをかける。好みでせりなどの葉適量を添え、ピンクペッパー少々を散らす。
作り方 帆立の梅わさびあえ
① 帆立貝柱は「帆立とキーウィのカルパッチョ」の作り方(3)と同様に下処理をする。1個を4～6等分に切って塩をふる。
② 梅干しは種を除いて果肉をたたく。ボウルに入れ、おろしわさびと淡口しょうゆを加えて混ぜる。
③ (1)の帆立貝柱を加えて混ぜ、焼きのりは手でちぎって加えて混ぜる。
まとめ｜キューピー3分クッキング「帆立とキーウィのカルパッチョ／帆立の梅わさびあえ」レシピ｜ 2024/12/6放送｜大原千鶴先生
いかがでしたか？
このレシピは、素材の持ち味を引き出し、見た目にも華やかな仕上がりです。
年末年始やお祝い事にもぜひご活用ください！
キューピー3分クッキングで紹介されたアイデアを参考に、素敵なひと皿を楽しんでくださいね！
「キューピー3分クッキング」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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