こんにちは！イクラ。です！
あさイチみんな！ゴハンだよ【2024/12/10放送】で紹介された「鶏のかす汁」のレシピをご紹介！
鶏のかす汁
寒い季節にぴったりの温かい一品「鶏のかす汁」は、鶏もも肉と季節の野菜がたっぷり入った、栄養満点の郷土料理。
酒かすと味噌の深いコクが体の芯まで温めてくれます。
忙しい日でも簡単に作れるので、家族の食卓にぜひ取り入れてみてください。
材料（２～３人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・鶏もも肉（ひと口大のそぎ切り） | 1枚(250g) |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ・大根（厚さ5mmのいちょう切り） | 50g |
| ・にんじん（厚さ5mmのいちょう切り） | 30g |
| ・里芋（ひと口大の乱切り） | 2コ |
| ・こんにゃく（短冊切り） | 40g |
| ・しめじ | 60g |
| ・ごぼう（ささがき/水にさらす） | 20g |
| ・油揚げ（細切り） | 20g |
| ・【A】 | |
| ⚪︎干ししいたけ（戻して細切り ※30分ほど水につけて戻す） | 3枚 |
| ⚪︎水（※戻し汁は全量とっておく） | 150ml |
| ・だし | 850ml |
| ・【B】 | |
| ⚪︎酒かす | 110g |
| ⚪︎みそ | 15g |
| ⚪︎うす口しょうゆ | 小さじ1＋1/2 |
| ⚪︎みりん | 小さじ1＋1/2 |
| ⚪︎しょうゆ | 小さじ1 |
| ⚪︎塩 | 小さじ1/6 |
| ・青ねぎ（斜め薄切り） | 適量 |
| ・ゆずの皮（みじん切り） | 適量 |
作り方
① 鍋に、だし・しいたけの戻し汁（全量）・大根・にんじん・里芋・こんにゃく・しめじ・ごぼう・干ししいたけ・油揚げを入れて強火にかける。
しっかり沸騰したら中火に落とし13分ほど煮る。
② 鶏もも肉に塩をふり、軽くもむ。
フッ素樹脂加工のフライパンに、鶏肉の皮目を下にして並べる。
強火にかけ、3分ほど皮目だけを焼いて取り出す。
③ ボウルに、Ｂを入れて混ぜ、(1)の煮汁で溶き伸ばす。
これを(1)の鍋に入れ、弱火に落として5分ほど煮る。
(2)の鶏肉を加えて弱火のまま10分ほど煮込む。
※途中、煮汁が煮詰まり過ぎたら適宜だし（分量外）を足す。
※竹串などで大根とにんじんのかたさを確認する。
※一度冷めるまで置く方が味がなじんでおいしい。
まとめ｜あさイチみんな！ゴハンだよ「鶏のかす汁」レシピ｜2024/12/10放送｜荻野聡士さん
いかがでしたか？
旬の野菜と鶏もも肉を使い、酒かすの濃厚な味わいが引き立つ「鶏のかす汁」は、
寒い冬の日にぴったりのごちそうです。
ぜひご自宅で作ってみてください！
ほっこり温かいスープで、体も心も癒されること間違いなしです。
「あさイチみんな！ゴハンだよ」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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