こんにちは！イクラ。です！
あさイチみんな！ゴハンだよ【2024/12/18放送】で紹介された「ぶりの糸作り」のレシピをご紹介！
ぶりの糸作り
旬のぶりを手軽に楽しめる「ぶりの糸作り」は、刺身用のぶりと切り干し大根を組み合わせた一品！
素材の旨味を活かしつつ、シンプルな調味料で仕上げるのがポイントです。
切り干し大根のシャキシャキ食感と、ぶりの濃厚な味わいが絶妙にマッチします。
おつまみや副菜にもぴったり！
忙しい日でもさっと作れる簡単レシピです。
材料（つくりやすい分量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・ぶり（刺身用／さく） | 150g |
| ・青じそ | 適量 |
| ・切り干し大根（乾） | 15g |
| ・練りわさび | 適量 |
| ・しょうゆ | 適量 |
作り方
① ぶりは、長さ4～5cm、幅7mmの棒状に切る。
② 切り干し大根を水で軽くもみ洗いし、絞らずそのままざるにあげ、10分間おく。ザク切りにする。
③ 器に（1）と（2）を盛りつけ、青じそを添え、しょうゆとわさびで食べる。
代替材料アレンジやアイデア
- ぶりの代わりに、サーモンやまぐろを使うことで、また違った風味が楽しめます。
- 切り干し大根が手に入らない場合は、大根を薄くスライスして使うと、よりサクサク感が楽しめます。
- 青じそが苦手な方には、ミョウガやネギを代用することで、香りのアクセントが加わります。
- しょうゆやわさびの代わりに、ポン酢や柚子胡椒を使うと、さっぱりとした味わいに変化します。
栄養素と健康への効果
- ぶりは、良質なたんぱく質とオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓や脳の健康をサポートします。
- 切り干し大根は食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘解消に効果的です。また、乾燥した切り干し大根はカルシウムや鉄分が濃縮されているので、骨や血液にも良い影響を与えます。
- 青じそには抗酸化作用があり、免疫力向上や血行促進に役立ちます。
- わさびは、消化促進や抗菌作用があり、食べ過ぎや脂肪の吸収を抑える効果が期待できます。
調味料の味や使い方、食材の選び方
- しょうゆは、風味を引き立てるために、できるだけ良質なものを選びましょう。
- 練りわさびは少量でもしっかりとした辛さがあるので、量を調整しながら加えてください。
- 切り干し大根を選ぶ際は、色が濃いものほど味が濃縮されており、食感も良いです。
保存方法とアレンジ例
- 保存方法：作りたてを楽しむのがベストですが、余ったぶりの糸作りは冷蔵庫で保存し、翌日には食べきるようにしましょう。
- アレンジ例：余ったぶりの糸作りを、サラダのトッピングや、炊き込みご飯に加えることで、さらなる楽しみ方が広がります。
まとめ｜あさイチみんな！ゴハンだよ「ぶりの糸作り」レシピ｜2024/12/18放送｜ほりえさわこさん
いかがでしたか？
「ぶりの糸作り」は、刺身用のぶりと切り干し大根を使ったシンプルながら奥深い味わいの一品です。
手軽に作れるので、日々の食卓にぜひ加えてみてください!
「あさイチみんな！ゴハンだよ」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきます。
見逃した方も、もう一度みたい方もぜひチェックしてください！
また、レシピのアレンジアイディアや食材の選び方、保存方法なども詳しく解説！
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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