こんにちは！イクラ。です！
DAIGOも台所【2024/12/26放送】で紹介された「白菜と残り野菜でキーマカレー」のレシピをご紹介！
さらに、オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、保存方法なども解説！
白菜と残り野菜でキーマカレー
白菜やセロリなどの残り野菜を使って、簡単にキーマカレーが作れる！
電子レンジで作れる手軽さが魅力で、忙しい平日でも短時間で本格的なカレーが楽しめます。
DAIGOも台所で紹介されたこちらのレシピは、冷蔵庫の余り物を活用できる節約メニューとしてもおすすめ。
さらに、スパイスと調味料の組み合わせで深いコクと風味が楽しめる仕上がりに！
ぜひこのレシピを参考に、お家で簡単に作れるキーマカレーに挑戦してみてください。
材料（3～4人分）
1人前 塩分： 3.3g エネルギー：562kcal
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・白菜 | 350g（1/6個～1/8個） |
| ・セロリ | 1本（100g） |
| ・青ねぎ | 10本（100g） |
| ・合いびき肉 | 200g |
| ・水 | 150ml |
| ・カレールウ | 4片（約80g） |
| ・トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ・ウスターソース | 大さじ1 |
| ・おろしにんにく | チューブの場合6cm |
| ・おろししょうが | チューブの場合6cm |
| ・ご飯 | 適量 |
作り方
1. 白菜は2cm角に切り、青ねぎは小口切りにし、セロリはみじん切りにする。
2. 耐熱ボウルに1と合いびき肉と水を入れ、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで10分加熱する。
3. 2にカレールウとトマトケチャップ、ウスターソース、おろしにんにく、おろししょうがを加えてよく混ぜ、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱し、とろみが出るまでよく混ぜる。
4. 器にご飯を盛り、3をかける。
代替材料アレンジとアイデア
- 白菜の代わりに：キャベツやほうれん草でも代用可能です。特にキャベツは甘みが増し、また違った風味のカレーに仕上がります。
- セロリが苦手な方へ：ピーマンやパプリカを刻んで加えることで彩りが良くなり、栄養価もアップします。
- ひき肉の代替：鶏ひき肉や豆腐を細かく崩して使えばヘルシーに仕上がります。ベジタリアン向けには大豆ミートがぴったり。
- スパイス追加：ガラムマサラやクミンを加えると、より本格的なインド風カレーにアレンジ可能です。
栄養素の解説と健康への効果
- 白菜：低カロリーでビタミンCや食物繊維が豊富。免疫力向上や腸内環境の改善が期待できます。
- セロリ：カリウムを多く含み、むくみ改善に効果的。また独特の香りにはリラックス効果があります。
- ひき肉：たんぱく質と鉄分が豊富で、体力回復や貧血予防に役立ちます。
- スパイス（にんにく・しょうが）：抗菌作用や血行促進効果があり、寒い時期の体温維持に効果的です。
調味料の味や使い方・食材の選び方
- カレールウ：お好みの辛さに調整可能。甘口を使えば子供も食べやすくなります。辛口の場合、少量のはちみつを加えるとまろやかさがアップ。
- トマトケチャップとウスターソース：カレーの酸味とコクを引き立てる名脇役。代わりにトマトピューレや濃縮つゆを使うとまた異なる風味が楽しめます。
- 野菜の選び方：白菜は外側がしっかりしていて白い部分が厚いものを選びましょう。セロリは茎がまっすぐで鮮やかな緑色のものが新鮮です。
保存方法とアレンジ例
- 保存方法：
- 完成したカレーは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日、冷凍保存なら約1か月持ちます。冷凍する際は小分けにすると使いやすいです。
- ご飯と一緒に保存せず、別々に保管することで味や食感をキープできます。
- アレンジ例：
- ドリア風：余ったカレーを耐熱皿に盛ったご飯にかけ、チーズをたっぷり乗せてオーブンで焼くと絶品ドリアが完成。
- パスタソース：カレーに少し水を加えれば、パスタにもぴったりのソースになります。
- スープカレー風：少しコンソメや水を追加してスープ仕立てにすると、パンとの相性抜群です。
まとめ｜DAIGOも台所「白菜と残り野菜でキーマカレー」レシピ｜2024年12月26日放送
いかがでしたか？
「白菜と残り野菜でキーマカレー」」は、栄養バランスが良く節約にもぴったりなレシピ。
電子レンジを活用することで調理の手間を減らし、スピーディに美味しい一品が完成します。
冷蔵庫の余り野菜を上手に使って、家族みんなが喜ぶカレーを楽しみましょう！
このレシピをきっかけに、日々の料理にひと工夫を加えてみてください。
「DAIGOも台所」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきますので、ぜひチェックしてください！
オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、
保存方法なども解説しています。参考にしていただけると嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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