こんにちは！イクラ。です！
DAIGOも台所【2025/1/7放送】で紹介された「牛すじカレー」のレシピをご紹介！
さらに、オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、保存方法なども解説！
牛すじカレー
カレー好きの方必見！今回ご紹介するのは、牛すじの旨味とカレーのスパイシーさが絶妙にマッチした「牛すじカレー」です。
このレシピは、家庭で簡単に作れるのにプロ顔負けの美味しさを楽しめる一品。
牛すじ肉の柔らかさとコクのあるカレーの風味がご飯にぴったりで、寒い季節にも心も体も温まるレシピです。
材料（2人分）
1人前 塩分： 4.8g エネルギー：672kcal
💡ポイント
牛すじと野菜は中火で炒める。煮立ってから中火で10分煮る。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・牛すじ肉（ゆでたもの） | 200g |
| ・カレー粉 | 12g |
| ・大根 | 100g |
| ・玉ねぎ | 1個 |
| ・青ねぎ | 1本 |
| ・水溶き片栗粉 | 適量 |
| ・ご飯 | 適量 |
| ・七味唐辛子 | 適量 |
| ・油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| ⚪︎だし | 800ml |
| ⚪︎砂糖 | 大さじ1 |
| ⚪︎薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| ⚪︎しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1. 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは8等分のくし形に切り、青ねぎは小口切りにする。
2. フライパンに油適量を熱し、牛すじ肉、大根、玉ねぎを中火で炒め、カレー粉を加えて香りが出るまで弱火で炒め、煮汁のだし、砂糖、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。
3. 2に水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 器にご飯を盛り、3をかけて青ねぎを散らし、七味唐辛子を添える。
アレンジと代替材
- 牛すじ肉の代わりに：鶏もも肉や豚バラ肉を使用しても美味しく仕上がります。
- 野菜のアレンジ：大根の代わりにじゃがいもや人参を加えることで、より定番のカレー風味に。
- スパイスの調整：辛さが苦手な方は、カレー粉の量を減らし、代わりにガラムマサラやターメリックを加えるとマイルドに仕上がります。
栄養素と健康効果
牛すじ肉にはコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果や関節の健康をサポートします。
また、大根には消化を助ける酵素が含まれ、食後の胃もたれを防ぐ効果が期待できます。
青ねぎはビタミンCが豊富で、免疫力アップにも貢献します。
調味料や食材の選び方
- 牛すじ肉：煮込み用として適したものを選び、購入後は一度下茹ですると臭みが取れます。
- カレー粉：香りが豊かでスパイスがバランスよくブレンドされたものがおすすめ。
- しょうゆ：薄口しょうゆと濃口しょうゆを使い分けることで、味に深みを出します。
保存方法とアレンジ例
- 保存方法：
- 作り置きした牛すじカレーは、冷蔵庫で2〜3日保存可能。温め直す際に水を少量加えると風味が復活します。
- リメイク案：
- うどんにかけてカレーうどん風にしたり、パンに挟んでカレーパン風にして楽しむのもおすすめです。
まとめ
いかがでしたか？
「牛すじカレー」は、家庭で手軽に作れる本格派カレーです。
牛すじの旨味とスパイスの香りが食欲をそそり、誰もが喜ぶ一皿に仕上がります。
ぜひご家族やご友人と一緒に楽しんでください。寒い季節には、心も体も温まるこのレシピがぴったりです。
「DAIGOも台所」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきますので、ぜひチェックしてください！
オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、
保存方法なども解説しています。参考にしていただけると嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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