こんにちは！イクラ。です！
キューピー3分クッキング【2025/1/11放送】で紹介された上島亜紀先生「マッシュポテトカレー鍋」のレシピをご紹介！
マッシュポテトカレー鍋
寒い季節にぴったりの「マッシュポテトカレー鍋」をご紹介します！
トロっとしたマッシュポテトとスパイシーなカレー鍋つゆが絶妙に絡み合い、ほっこりクリーミーな味わいが楽しめます✨
実はこのレシピ、スパイスの使い方や具材の調理法にちょっとした工夫を凝らしており、家庭でも簡単にプロの味を再現できます。
特に注目してほしいのが、マッシュポテトとカレーの組み合わせ。
スープに溶かして楽しむだけでなく、締めのガーリックトーストをフォンデュ風に仕上げるアイデアも見逃せません🍞🧄
材料（2～3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 【鍋具材】 | |
| ・鶏もも肉 （下味：塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ1） | 1枚（300g） |
| ・カリフラワー | （小）1/2個（100g） |
| ・ブロッコリー | （小）1/2個（70g） |
| ・さつま芋 | 1/2本（150g） |
| ・玉ねぎ | 1個（200g） |
| 【スパイス&調味料】 | |
| ・クミンシード | 小さじ1/2 |
| ・おろしにんにく、おろししょうが | 各小さじ1 |
| ・カレー粉 | 小さじ2 |
| ・トマトケチャップ、中濃ソース | 各大さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・トマト水煮（カットタイプ） | 1/2缶（200g） |
| 【マッシュポテト】 | |
| ・じゃが芋 | （大）1個（200g） |
| ・バター | 15g |
| ・牛乳 | 40～50㎖ |
| ・塩、こしょう | 各少々 |
| 【その他】 | |
| ・オリーブ油 | 適量 |
作り方
1. 下ごしらえ
カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、電子レンジで加熱（600Wで3分）。さつま芋は乱切りにし、水にさらして水気をふく。鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。
2. 鍋具材を炒める
フライパンでオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から焼き、軽く色づいたらさつま芋を加えて炒める。鶏肉とさつま芋を鍋に移す。
3. 玉ねぎ＆スパイスを調理
フライパンにクミンシードを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。さらにおろしにんにく・しょうが、カレー粉を加えて香りを引き立てる。調味料類とトマト水煮を加えてひと煮立ちさせたら鍋に移す。
4. 煮込む
水3カップを加え、弱めの中火で15分煮込む。この間にマッシュポテトを作る。
5. マッシュポテトを仕上げる
じゃが芋を電子レンジで加熱後、塩、バター、牛乳を加えてつぶし、ハンドミキサーでなめらかに。牛乳は様子を見ながら少しずつ加えるのがポイント。
6. 仕上げ
鍋にカリフラワーとブロッコリーを加えてひと煮立ちさせ、マッシュポテトを中央に盛り付けて完成！
ワンポイントアドバイス
- さつま芋は煮崩れ防止のため、表面が透き通るまで炒めるのがコツ！
- マッシュポテトは牛乳を一気に入れず、少しずつ加えて硬さを調整してください。
アレンジアイデア
- クリーミー好きの方：マッシュポテトにクリームチーズやヨーグルトを混ぜても◎
- スパイシー好きの方：カレー粉にガラムマサラをプラスして本格的に！
まとめ
いかがでしたか？
冬に嬉しい、心も体も温まるカレー鍋。
ぜひ家族や友人と一緒に楽しんでくださいね！
締めのガーリックトーストでさらに満足度UP間違いなしです✨
YouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！
簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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