冬にぴったり！豚だんごのピリ辛みそ鍋レシピ｜旨味たっぷりの簡単鍋料理

こんにちは！イクラ。です！

きょうの料理【2025/1/13放送】で紹介された、寒い季節におすすめの「豚だんごのピリ辛みそ鍋」のレシピをご紹介！

豚だんごのピリ辛みそ鍋

ジューシーな豚だんごと、野菜の旨味がたっぷり詰まった一品です。

昆布や削り節から取る鍋つゆが本格的な味を演出します。

ピリ辛のアクセントで体もぽかぽか！

この記事では、材料から作り方、トッピングの工夫まで詳しく解説。

忙しい日でも簡単に作れる鍋料理をぜひお試しください。

このレシピについて

本記事のレシピは、「きょうの料理」で紹介された内容を参考にしています。一部、わかりやすくするために説明やコツを加えています。公式サイトでも詳しい情報をご覧いただけます。

20分（鍋つゆをおく時間は除く）

350kcal

※エネルギー量・塩分量は煮汁4/3量を計算

鍋つゆを準備する 【鍋つゆ】の材料を混ぜ合わせ、30分間〜一晩（約8時間）おくことで旨味を引き出します。
野菜の下ごしらえ
- 大根は皮を厚めにむき、7～8mm厚さの半月形に切ります。
- キャベツはザク切り、しいたけは石づきを落として3等分のそぎ切りにします。
- にんにくは3～4等分に切り、にらは5cm長さに切ります。
鍋を準備する 土鍋に大根、キャベツ、しいたけ、にんにくを入れ、【鍋つゆ】適量を注ぎます。好みで昆布も鍋に加え、中火にかけます。
肉ダネを作る ボウルに豚ひき肉を入れて練り、焼き豆腐の1/4量を手でつぶしながら加えて混ぜます。【A】を加え、さらに混ぜ合わせて肉ダネを作ります。
鍋に材料を加える 鍋が煮立ったら昆布を取り出し、肉ダネをスプーンで8等分に丸めて加えます。残りの焼き豆腐を一口大に切って加え、ふたをして弱めの中火で6分間ほど煮ます。
仕上げ にらをのせ、【トッピング】のラー油・こしょう・白ごまをふりかけて完成です。

昆布と削り節で本格的な鍋つゆ 時間をかけて【鍋つゆ】を準備することで、旨味たっぷりの出汁が仕上がります。市販の鍋つゆよりもヘルシーで深い味わいを楽しめます。
焼き豆腐を肉ダネに混ぜる工夫 焼き豆腐を練り込むことで、豚だんごがふわっと仕上がります。さらにヘルシーさもアップ！
ピリ辛の豆板醬がアクセント 豆板醬の量はお好みで調整可能。辛さが苦手な方は控えめにすると食べやすくなります。
締め料理も楽しめる！ 鍋の締めには、うどんやご飯を加えて雑炊にするのがおすすめ。最後まで鍋つゆの旨味を堪能できます。