こんにちは！イクラ。です！
DAIGOも台所【2024/11/12放送】で紹介された「マグロ山かけ丼＆巻きマグロ」のレシピをご紹介！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| ☆まぐろ山かけ丼 （1人分 塩分 2.5g カロリー 575Kcal） | |
| まぐろ（赤身） | 200ｇ |
| ご飯 | 適量 |
| 長いも | 100g |
| きゅうり | 1/2本 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1/2本 |
| 卵黄 | 2個 |
| おろしわさび | 適量 |
| ★土佐しょうゆ | |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ6 |
| かつお節 | 5g |
| ☆巻きマグロ （1人分 塩分 0.4g カロリー 234Kcal） | |
| まぐろ（中とろ） | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 貝割れ大根 | 1パック |
| 味つけのり | 10枚 |
作り方
【まぐろ山かけ丼を作る】
1.鍋に土佐しょうゆの酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て、かつお節を加えて冷ます。
2.まぐろの赤身は5mm幅のそぎ切りにする。
3.長いもは皮をむいてすりおろし、きゅうりは斜め2mm幅の薄切りにする。
4.1をペーパータオルで漉し、2を漬けて3分おく。
5.器にご飯を盛り、4の土佐しょうゆを少しかけて、まぐろ、きゅうり、長いも、青ねぎの小口切り、卵黄をのせ、別の器に残りの4とわさびを入れて添える。
【巻きマグロを作る】
6.中とろは5mm幅のそぎ切りにする。
7.長ねぎは芯を取って4cm長さの細切りにし、貝割れ大根は根を切って洗い、半分に切る。
8.中とろの半量に長ねぎをのせ、残りには貝割れ大根をのせてそれぞれ巻き、更に味つけのりで巻き、器に残りの貝割れ大根、長ねぎと共に盛る。
新鮮なまぐろの旨味と土佐しょうゆの香りがたまらない、見た目も華やかな和食が簡単に楽しめます♪
ご家庭で簡単に作れる「マグロ山かけ丼」と「巻きマグロ」を、特別な食卓や日常のご褒美に加えてみてはいかがでしょうか？和食のレシピをお探しの方もぜひ参考にして、さらに美味しい食事をお楽しみください！
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！
簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
