こんにちは！イクラ。です！
DAIGOも台所【2024/11/14放送】で紹介された「基本の肉じゃが」のレシピをご紹介！
家庭料理の定番である肉じゃがは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。
ホクホクとしたじゃがいもと牛バラ肉の旨味がしみ込んだ煮汁が絶妙に絡まり、家族みんなで楽しめる一品。
だしや調味料の配合も丁寧に解説しているので、料理初心者でも簡単に作れます。
ぜひ「基本の肉じゃが」をお試しください！
ポイント
💡じゃがいもは、だしで煮て火を通す。調味料は甘みのものから加える。
材料（2人分）
【１人前】・塩分4.0g ・カロリー582Kcal
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛バラ肉（薄切り） | 100g |
| じゃがいも（男爵） | 450g |
| にんじん | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| きぬさや | 8枚 |
| 油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 600ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1.牛バラ肉は3cm幅に切り、じゃがいもは皮をむいて4cm角に切り、にんじんは皮をむいて3cmくらいの乱切りにし、玉ねぎは4等分のくし形に切り、きぬさやは筋を取って斜め半分に切る。
2.鍋に油適量を熱して牛肉を中火で炒め、表面が白くなったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら煮汁のだしを加え、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして中火で8分煮る。
3.2のじゃがいもに竹串がスッと通るのを確認して、砂糖、みりんを加え、落とし蓋をして中火で8分煮る。
4.3に薄口しょうゆ、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で更に8分煮る。
5.4にきぬさやを加えて火を通し、器に盛る。
まとめ｜「DAIGOも台所」基本の肉じゃがレシピ｜2024年11月14日放
今回は「DAIGOも台所」で紹介された、定番家庭料理「基本の肉じゃが」のレシピをご紹介しました。牛バラ肉の旨味と、じゃがいもや野菜の甘みがしみ込んだ煮汁で、ほっとする味わいが楽しめます。
落とし蓋を使って煮込むことで具材に味がしっかりしみ込み、作りやすい工程なので料理初心者にもおすすめです。
家庭の味を再現したい方はぜひお試しください！
DAIGOも台所「基本の肉じゃが」レシピ 2024/11/14放送
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！
簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
