こんにちは！イクラ。です！
DAIGOも台所【2025/1/8放送】で紹介された「煮豚」のレシピをご紹介！
さらに、オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、保存方法なども解説！
煮豚
豚肩ロース肉の旨味を存分に引き出した「煮豚」は、家庭で簡単に作れる絶品おかずです。
本日は「DAIGOも台所」で紹介されたこのレシピを、アレンジや保存方法なども交えて詳しくご紹介します。
煮汁まで活用できる万能レシピで、普段の食卓がワンランクアップしますよ！
材料（4人分）
1人前 塩分： 2.7g エネルギー：405kcal
💡ポイント
豚肉は表面に焼き色をつける。袋に入れて冷蔵庫に1時間以上置く。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・豚肩ロース肉（250gのかたまり） | 2本 |
| ・ゆで卵（半熟） | 2個 |
| ・ベビーリーフ | 適量 |
| ・油 | 適量 |
| 【☆煮込み調味料】 | |
| ⚪︎熱湯 | 500ml |
| ⚪︎みりん | 100ml |
| ⚪︎しょうゆ | 100ml |
| ⚪︎砂糖 | 大さじ5 |
| ⚪︎オイスターソース | 大さじ1 |
| ⚪︎花椒（ホァジャオ） | 小さじ1 |
| ⚪︎八角 | 1個 |
| ⚪︎赤唐辛子（種を取ったもの） | 1本 |
作り方
1. 豚肩ロース肉はフライパンに油少量を熱して中火～強火で全体に焼き色をつけて取り出す。
2. 鍋に煮込み調味料の熱湯、みりん、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、花椒、八角、赤唐辛子と豚肉を入れて強火で煮立て、中火にしてアクを取り、落とし蓋をして20～25分煮て粗熱を取る。
3. 豚肉を煮汁ごと袋に入れ、ゆで卵を加えて閉じ、冷蔵庫で1時間以上置く。
4. 3を冷蔵庫から取り出し、豚肉を5mm厚さに切り、ゆで卵は縦半分に切り、器に盛ってベビーリーフを添え、煮汁をかける。
代替材料とアレンジ案
豚肩ロース肉の代わりに、以下の部位を使用しても美味しく仕上がります。
豚バラ肉：よりジューシーで濃厚な味わいに。
鶏もも肉：あっさりとしたヘルシーな仕上がり。
牛肉ブロック：豪華なご馳走メニューに。
また、煮込み調味料に以下を加えることで風味が広がります
ハチミツ：コクと甘味が増します。
シナモンスティック：エスニックな香りをプラス。
にんにく：旨味をさらに深めます。
栄養素と健康効果
- 豚肉：ビタミンB群が豊富で疲労回復に効果的。特に豚肩ロースはタンパク質が多く、筋肉作りにも最適です。
- ゆで卵：良質なタンパク源で、免疫力向上や美容効果が期待できます。
- 八角と花椒：これらのスパイスは消化促進や血行促進に寄与し、体を温める効果があります。
調味料の選び方と使い方
- みりん：風味を柔らかくするために本みりんを使用するのがおすすめ。
- オイスターソース：旨味を強調するため、濃縮タイプを選ぶと煮汁がさらに深みのある味わいに。
- 八角：香りが強いので、初めて使う場合は半分に割って量を調整するのも良いでしょう。
保存方法とアレンジ例
- 保存方法： 煮豚は煮汁と一緒に密閉容器に入れて冷蔵保存が可能です。2–3日は美味しく食べられます。
- 冷凍保存： 一口サイズに切り分けて煮汁ごと冷凍すれば、1カ月間保存可能。食べる際は自然解凍し、電子レンジや鍋で温め直してください。
- アレンジ例：
- 煮豚丼：温かいご飯に煮豚を乗せ、煮汁をかけていただく。
- 煮豚ラーメン：煮豚と煮汁をスープに活用。
- サラダトッピング：薄切りにして野菜と一緒にさっぱりと。
まとめ
いかがでしたか？
手間がかかりそうに思える煮豚ですが、意外と簡単に作れる万能料理です。
今回のレシピを参考に、アレンジや保存テクニックを駆使して、日々の食卓をさらに豊かにしてください。
また、使用する調味料やスパイスを工夫することで、自分だけのオリジナル煮豚を作り上げる楽しさも味わえますよ。
ぜひ次回の食事に「煮豚」を加えて、家族みんなで美味しさを共有してください！
「DAIGOも台所」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきますので、ぜひチェックしてください！
オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、
保存方法なども解説しています。参考にしていただけると嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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