こんにちは！イクラ。です！
DAIGOも台所【2025/1/8放送】で紹介された「鶏とかぶのポトフ」のレシピをご紹介！
さらに、オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、保存方法なども解説！
鶏とかぶのポトフ
鶏とかぶのポトフは、鶏骨つきもも肉の旨みと、かぶの甘みがスープに溶け込んだ、冬にぴったりの温かい一品です。
シンプルながらも奥深い味わいが特徴で、食卓を華やかにしてくれる一皿です。
栄養満点で体を温める効果が期待できる料理です。
鶏肉は高タンパク質でありながら低脂肪で、健康的な食材の代表格です。
一方、かぶにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、免疫力向上や腸内環境の改善に寄与します。
また、柚子こしょうを使った特製ソースがアクセントとなり、料理全体を引き締めます。
材料（4人分）
1人前 塩分： 3.8g エネルギー：473kcal
💡ポイント
アクを取ってから、かぶを加える。鶏肉とかぶは弱火で火を通す。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ・鶏骨つきもも肉 | 4本 |
| ・かぶ | 2個（400g） |
| ・ブイヨン | 1リットル |
| ・塩 | 小さじ1 |
| 【☆ソース】 | |
| ⚪︎かぶの葉 | 60g |
| ⚪︎バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ⚪︎にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| ⚪︎塩 | 小さじ1/3 |
| ⚪︎柚子こしょう | 小さじ2/3 |
| ⚪︎ポトフのスープ | 50ml |
作り方
1. 鶏骨つきもも肉は関節と骨に沿って切り込みを入れる。
2. かぶは茎を3cm残して切り、6等分のくし形に切って皮をむき、葉は細く刻む。
3. 鍋に鶏肉、ブイヨン、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを加えて弱火で15分煮る。
4. フライパンにソースのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、かぶの葉と塩を加えて炒める。
5. 4に柚子こしょうと3のスープを加え、ミキサーで攪拌する。
6. 3を取り分け、5のソースを添える。
アレンジアイデア
代替材料
- 鶏骨つきもも肉の代わりに、鶏もも肉や豚バラ肉を使用しても美味しく仕上がります。
- かぶが手に入らない場合は、大根やブロッコリーでも代用可能です。
味の変化を楽しむ
- ブイヨンをコンソメスープに変更すると、洋風の味わいがより強調されます。
- ソースにパルメザンチーズを加えると、さらにコクのある仕上がりになります。
食材の追加
- キャベツやにんじんを加えると、さらに彩り豊かになります。
- ソーセージを加えることでボリュームアップも可能です。
栄養素と健康効果
- 鶏肉は、筋肉の形成や維持に必要なタンパク質が豊富です。また、肌や髪の健康維持にも効果的です。
- かぶに含まれるビタミンCは、風邪予防や美肌効果が期待できます。また、消化を助ける酵素も含まれています。
- オリーブオイルは良質な脂質を提供し、コレステロール値を下げる作用があります。
保存方法とリメイク
保存方法
- 冷蔵保存の場合、密閉容器に入れて2〜3日以内に食べきりましょう。
- 冷凍保存も可能ですが、かぶの食感が変わりやすいため注意が必要です。
リメイク例
- 残ったポトフをスープパスタのソースとして活用。
- スープをリゾットのベースにして、新たな一品に。
まとめ
いかがでしたか？
「鶏とかぶのポトフ」は、家庭で手軽に作れる本格派の料理です。
寒い季節に心も体も温めてくれる一皿を、ぜひご家庭で楽しんでみてください！
さらに、アレンジアイデアやリメイク方法を取り入れて、オリジナルの楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか？
「DAIGOも台所」では毎回、新しいアイデア料理を紹介しています。
本ブログではこれからも番組で紹介された人気レシピをお届けしていきますので、ぜひチェックしてください！
オリジナルのアレンジアイディアや、食材の選び方、食材の栄養や健康への効果、
保存方法なども解説しています。参考にしていただけると嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
私のYouTube【うまめし食堂】ではオリジナルのレシピも紹介しています！簡単に作れるものばかりなので、興味があれば見ていただけると嬉しいです！
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